千葉～茨城県沿岸特産の海藻です。
【のげのりの特長】
コリコリとした独特の食感・鮮やかな紫の色味・磯の香り
（水に戻さずに）そのまま汁物、ラーメンなど麺ものに入れるだけで美味しく召し上がれます。
夏にサッパリと 「のげのりのマリネ」
材料
のげのり：5g ⇒＊袋1/4の量
A 白だしまたはだし醤油：大さじ1
A 酢：大さじ1
A オリーブオイル：小さじ1～2
（お好みで）ブラックペッパー：少々
作り方
- 「のげのり」はさっと水に通した後で、キッチンペーパーで水気をきっておきます ※わかめのように水に戻す必要はありません
2. ボウルに1の「のげのり」とＡを合わせてかるく和えます
3. （お好みで）ブラックペッパーをふり、冷蔵庫でよく冷やせば完成
☆ポイント☆
・マリネやサラダ（生）だと「のげのり」特有のコリコリ感＆磯の香りを最大限に味わえます
・長い時間液に浸すと、醍醐味である歯ごたえが失われてしまうため、調味液少な目のレシピです
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☆汁物に使う場合のポイント☆
のげのりは煮込んでしまうと、すぐに柔らかくなってしまいます。
予めのげのりをお椀に入れておき出来上がった汁物を盛る
または汁物をお椀に盛った後でのげのりを浮かべて下さいね。
☆添付画像の特別レシピ
「のげのりのお吸い物～料亭風～」 を参考にしてみてください
のげのりが持つ磯の香りで、本格的なお吸い物が簡単に出来上がります
